Logga in
StartHus 

Korv med rotfrukter och salsa

Portioner: 4
Tid: 50 minuter
Källa: DN, 2009-02-13

Superenkel rätt där korv och rotfrukter görs i samma form. Styrkan på salsan kan varieras efter tycke och smak. Använd färdiga korvar eller gör dem själv - recept finns här.

1. Värm ugnen till 225 grader.

2. Skala och rensa rotfrukterna och purjolöken och dela i klyftor/skivor. Lägg dem tillsammans med timjan i en ugnsform, häll över olivolja, salta och peppra och rör om ordentligt. Sätt in i ugnen i 15 minuter.

3. Lägg korvarna ovanpå de bakade rotfrukterna och baka i ytterligare ungefär 25 minuter, tills rotfrukterna är mjuka. Vänd korvarna efter halva tiden.

4. Gör under tiden salsan. Hacka tomater, lök, koriander och jalapeño, tillsätt sedan tomatpuré och limejuice. Smaka av med salt och socker.

Ingredienser

8 lamm- och rosmarinkorvar
Ugnsbakade rotgrönsaker med timjan:
6–8 potatisar
6 små palsternackor
6–8 morötter
1 kålrot
2 purjolökar
4 kvistar timjan
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
Kryddig tomatsalsa:
8 tomater
1 msk tomatpuré
1 rödlök
1 msk hackad koriander
juicen av 1 lime
jalapeño, ca 10 skivor eller efter smak
salt
socker