Äggröra enligt gammalt skånskt recept

Ingrediensser

4 ägg
8 dl mjölk
½ dl socker
1¼ tesked salt
2 dl vetemjöl
c:a 60 g margarin

Gör så här.

1. Vispa äggen.
2. Tillsätt 4 dl mjölk och vispa.
3. Vispa ner socker och salt.
4. Vispa ner vetemjöl.
5. Häll upp 4 dl mjölk och lägg i margarin i en kastrull. Värm mjölken.
6. Häll i smeten i mjölken när den börjar sjuda och rör om tills äggröran kokar upp. Den är då färdig.

Äts tillsammans med stekt fläsk.